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活け締めを推奨して、食材としての魚の品質を向上するお手伝いをすることをミッションとしています。実際に活け締めをしてみて、その方法が効果的に魚の品質を向上させているかを検討します。活け締めの方法が作業上問題なく稼働していることを確認して、イケジメクオリティーとして認証されます。

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